la mejor selección de las rías gallegas

LA MEILLEURE SÉLECTION DES RIAS DE GALICIE

Nos moules viennent des rias de Galice, dont la qualité est internationalement reconnue. Elles sont nutritives, de couleur vive et ont une saveur intense.

Nous attendons la meilleure saison, la fin de l'été, pour commencer la récolte des meilleures bateas. Les moules sont récoltées au meilleur moment, lorsqu'elles sont le plus charnues et savoureuses.

Elles sont ensuite élaborées artisanalement, avec des ingrédients naturels et en apportant un soin particulier au moindre détail.

ÉLABORATION  DES MOULES FRAÎCHEMENT RÉCOLTÉES

Nous garantissons une élaboration parfaite des moules fraîchement récoltées grâce à la situation privilégiée de notre usine d'A Pobra do Caramiñal, au cœur de la zone de culture, sur la rive nord de la Ría de Arosa en Galicia.

Les moules passent directement de la batea à nos cuisines. Une fois nettoyées et triées par taille, elles sont frites dans de l'huile d'olive et conditionnées a la main. Elles sont enfin acompagnées d'une sauce escabèche artisanale.