Los mejillones Ría de Arosa tienen un característico color anaranjado muy intenso y brillante, y gozan de una textura muy carnosa, resultado de una esmerada selección y elaboración.
El tamaño del mejillón depende del tiempo de cría en la batea, de la ubicación de la misma y, sobre todo, de la época de recogida.
Existen 4 variedades o calibres de mejillones Ría de Arosa:
10/14 piezas
Crianza aproximada en batea de 12 meses.
8/10 piezas
Mejillones algo más grandes y tiernos.
Crianza aproximada en batea de 18 meses.
6/8 piezas
Mejillones muy grandes, firmes y con muchos matices.
Crianza aproximada en batea de 24 meses.
4/6 piezas
Mejillones de un tamaño excepcional, muy carnosos y sabrosos.
Crianza aproximada en batea de 36 meses.